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    如何自制番茄藏紅花海鮮意面

    說道優雅的烹飪當西方烹飪為首,學習西方烹飪意面是逃不過的,那么今天小編就帶了大家自制番茄藏紅花海鮮意面,讓你們的生活也能慢下來。

    番茄藏紅花海鮮意面

    番茄藏紅花海鮮意面的用料

    藏紅花一小撮;

    特級初榨橄欖油80ml;

    洋蔥1個;

    大蒜3瓣;

    番茄膏2大勺;

    白葡萄酒185ml;

    圣女果500g;

    貽貝1kg;

    對蝦1kg;

    檸檬1個;

    新鮮平葉歐芹半捆;

    意面 500g。

    番茄藏紅花海鮮意面的做法

    1、在藏紅花中倒進2大勺開水,泡5分鐘。做一大鍋加了鹽的開水,倒入意面,按照包裝說明的時間煮到將熟未熟的程度后,瀝干,留下60ml面湯。

    2、煮意面的同時,在鍋中倒60ml的油,倒入切碎的洋蔥中火炒軟后轉高火,加入藏紅花水、切碎的大蒜和番茄膏邊煮邊攪2分鐘,煮到將沸未沸時減小火,倒入切兩半的圣女果邊煮邊攪10分鐘,煮到番茄軟爛、湯汁濃稠就好。

    3、高火熱鍋,倒入貽貝和2大勺水蓋蓋煮兩三分鐘,開蓋,撿出依然閉口的貽貝扔掉。把貽貝撈出來放一邊,貽貝湯倒進番茄湯攪拌均勻。

    4、高火熱剩下的橄欖油,分批煎對蝦,大約4分鐘,中間翻一次面,紅了就是熟了。一個檸檬榨汁,皮切碎。檸檬汁倒進蝦中攪拌均勻。

    5、將意面和留的面湯倒進番茄醬,邊煮邊攪2分鐘之后盛盤,頂上鋪上貽貝和對蝦,然后撒上歐芹碎就好。最好再整個番茄切幾小塊,吃的時候往上擠點番茄汁兒。


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