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    藏紅花鴿子湯

    中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效,藏紅花具有活血化瘀、補血養血、解郁安神、美容養顏等功效。因此藏紅花鴿子湯不但營養豐富,還有一定的保健功效,能預防多種疾病。

    藏紅花鴿子湯

    一、藏紅花鴿子湯做法一

    食材

    藏紅花20-30根、鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許、姜、蔥、料酒

    做法

    1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。

    2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時。

    3、1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘。

    4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。

    輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養。

    藏紅花鴿子湯

    二、藏紅花鴿子湯做法二

    食材

    藏紅花、鴿子、紅棗、桂圓、枸杞、黨參、玉竹、北芪、蜜棗

    做法

    1、鍋里燒開水,倒入些料酒(可以去腥味),把洗凈的鴿子放進去焯一下,可去掉血沫和腥味,這樣煲出的湯更清甜。

    2、把焯過水的鴿子去頭去PP,脖子上的皮去掉,再剖開兩半(本人覺得焯水后再做這些沒那么血腥)。

    3、把紅棗切開去核(棗核燥熱)再和其它湯料清洗干凈,把所有食材放進電壓力鍋。

    4、加入山泉水(可用自來水或礦泉水代替)沒過食材就可,再滴入幾滴料酒(去腥的,也可用姜代替,家人不吃姜,所以不放)滴幾滴蘋果醋(可用白醋代替,可以使鴿子骨頭酥軟的快些,使更多的鈣質溶于湯中)。

    5、把煲放進壓力鍋,扭緊蓋,按煲湯鍵煲四十分鐘。

    6、按開始鍵,倒記時開始,四十分鐘后壓力閥落下就可以打開蓋,加鹽調味了。

    7、裝盤,湯色非常清,無油膩,湯味鮮甜。

    做藏紅花鴿子湯的藏紅花

    我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。藏紅花鴿子湯,可以增強體質,增加皮膚彈性,改善血液循環。


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    標簽:藏紅花

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