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    北京藏紅花餐廳發現新鮮的味道

    來自21CN旅游2007年9月3日的文章,北京藏紅花餐廳發現新鮮的味道。

     

    北京藏紅花餐廳的美食

    北京藏紅花餐廳的美食

     

    藏紅花,安定門內大街方家胡同46號松梅賓館院內。

    店主人不希望哪怕有一點點發黑的青菜影響客人的情緒,這不是矯情,而是努力提供新鮮食物的體現。

    這是個很新很新的地中海風味的西餐廳,名字叫藏紅花,因為主人很喜歡西藏。

    按理說北京的西餐廳都會開在外國人多的地方,藏紅花卻是在一個又好又不好的位置,大位置是在寸土寸金的東城,可是它又藏在一條叫做方家胡同的巷子中,幽靜倒是夠了,可是找起來實在不是很容易。

    之所以要介紹藏紅花,并不是這個餐廳有什么神奇的菜式或者有著何種特殊的絕活,這似乎都是些花拳繡腿,并不是一個美食者的真正目的,藏紅花是由一個很愛很愛廚房的年輕人開的,里面的3個廚師都是用很大很大的誠意在做菜。而與時下流行的華而不實的菜名相反的是藏紅花的菜單并不讓人眼花繚亂,菜式的名字也不復雜,幾乎都是可以從菜名上猜出實際的內容。

    在我看來新鮮是美味的一個最重要環節,哪怕是用來配菜的香菜葉是枯黃,也是倒足胃口的事情。在藏紅花,每天買來的蔬菜經過挑選只有一半可以用來做沙拉,店主人說,他不希望哪怕有一點點發黑的青菜影響客人的情緒,這不是某種矯情,而是努力提供新鮮食物的體現。在藏紅花,總是用最好的橄欖油、最精致的調味品、最新鮮的食材,還有廚師烹飪時快樂的心情來制作食物。有人曾經說過:無論你在多么有名的餐廳吃飯和技藝如何精湛的廚師為你烹飪,最重要的一點就是不要相信權威,要相信你自己的感覺和胃。相信每一個關心食物的人,都會在食物進口的那一刻清楚地體會到那個做菜的人的誠心,我一直相信,用心做的飯菜是有靈魂的,會存在某個人幸福的記憶中,也相信藏紅花的食物一定會讓你變成幸福的人。

    作為一個節制飲食的人的下午點心,我選擇了西紅柿沙律和什錦面包,再加上一杯自制的水果紅酒,奉送一杯清爽的檸檬冰水。北京夏天的午后,坐在藏紅花的歐式落地窗旁,古樸的吊扇將空調的涼氣擴散到高大的空間的每個角落。西紅柿綿爽的口感,中式的沙司對中國人很有親和力;什錦面包是4片烤得酥脆的面包片上分別放著香蔥奶油、西班牙火腿等等;自制的水果紅酒,里面放了青蘋果、檸檬、梨子和李子,帶著水果的清香,就著午后的陽光和墻角的葡萄藤,味道尤其地好。


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    標簽:藏紅花 北京 餐廳

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