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    伊朗美食多姿多彩

    新華網北京2006年8月1日電 中國《人民日報》1日刊登題為《吃在伊朗》的署名文章,作者以生動的筆觸介紹了伊朗豐富多彩的美食。現將文章摘發如下:

    伊朗的飲食以面食為主。街上賣的各式各樣的餅,薄的、厚的、用石頭烤的,很像中國新疆飯店里的馕,波斯語讀音也是“馕”。這里蔬菜的品種雖然不少,但只在果蔬店可見。飯店里菜的種類比較少,可以數出來:烤雞塊、烤雞腿、烤巴巴,還有就是土豆、牛肉加上番茄汁煮制成的菜。那些烤肉一般是用竹簽子串著;烤巴巴是用碎羊肉,加上調料,再用手捏成條狀串在竹簽上烤熟,味道很特別。一頓講究點的正餐是:一份烤肉,配一些生洋蔥、整個或半個烤番茄,一些馕,另外加上一瓶伊朗生產的可樂類飲料。在德黑蘭賓館里,正餐還有米飯,那種米飯用藏紅花水腌制過,金黃色,里面還放了像茴香苗一樣的東西。

    在德黑蘭街頭,我曾經去過一家小飯館,看到有一種很特別的食品,是用一種花瓶形狀的銅器盛放的,口微縮、肚子圓圓。里面是用一種拇指肚大小的黃豆、土豆塊、1厘米見方的牛肉塊以及番茄汁煮成的食物。老板還遞給我一只形狀像我們搗蒜用的蒜錘的銅錘、一只空碗和一些薄餅。在老板的指點下,我用銅錘搗碎銅罐里的食物,倒進空碗,然后用左手拿著薄餅,右手撕下一小塊餅,蘸著碗里的糊狀食物送入口中。

    伊朗人喜喝紅茶,不論在家里還是野外,他們都會準備一個小小的煤氣罐,罐的頂部有一個小架子,放上一只小水壺,就可以煮茶了。伊朗人喝茶時要吃方糖,與世界上多數國家把糖放入茶水里的習慣不同,他們是把方糖先放在嘴里,再喝茶。這是一種特別的情調,一群人圍坐在地毯上,中間放著簡易的茶具,口中嚼著半塊方糖,手里端著熱氣騰騰的茶杯,講述著他們美麗動人的故事。


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    標簽:藏紅花 伊朗 米飯 美食 新華網 人民日報

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