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    藏紅花牛肝菌菇意大利燴飯

    藏紅花牛肝菌菇意大利燴飯的制作材料:

    意大利米(risotto)、牛肝菌菇、蔬菜精、藏紅花、黃油、帕爾瑪干酪(parmesan)、蒜末。

     

    藏紅花牛肝菌菇意大利燴飯

    藏紅花牛肝菌菇意大利燴飯

     

    藏紅花牛肝菌菇意大利燴飯的做法:

    1、準備兩只平底鍋,分別放入黃油,低溫加熱;

    2、在相對小的那只平底鍋內,放入少許蒜末;

    3、蒜末呈金黃色后,放入牛肝菌菇,稍微小炒一下;

    4、當牛肝菌菇開始萎縮,并且散發出濃郁香氣后,即可關火,待用;

    5、另一只大鍋的黃油已經融化,可將risotto全部倒入鍋中,讓油和米混合;
    (其實,我今天用的risotto是里面加了干菇和其他一些herbs的調了味道的意大利米,如果買的是單純的意大利米,也可以用這一做法滴)

    6、完全混合后的樣子,有點油光光的;

    7、將準備好的調好的1.25升的蔬菜精倒入鍋內,當然不是全部倒入哦,是大約分5次,每次倒入250毫升左右;

    8、用中小火,慢慢滴燴米飯,米飯就全部滴把倒入的湯汁吸收了,再次倒入250毫升蔬菜精湯汁,然后繼續慢慢燴;

    9、重復基本的步驟:米飯收湯后,就再次倒入蔬菜精,到第3次倒入蔬菜精時,同時也加入藏紅花;

    10、在藏紅花慢慢融入的過程,可以聞到一股很清淡的香味。當湯汁就快要收干的前幾分鐘,可以將干酪倒入,拌勻即可。


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    標簽:藏紅花 意大利 燴飯 牛肝菌

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