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    藏紅花火腿意面條

    藏紅花是名貴的香料,其獨特的異族氣息和金黃亮麗的色澤深受喜愛。藏紅花在西餐烹飪中用得很廣,從西班牙的海鮮飯(paella )到摩洛哥風味的羊肉塔金(tagine )到很多的意面等等都用到它,今天做的就是藏紅花火腿意面條。

    藏紅花火腿意面條

     

    藏紅花火腿意面條所需的食材

    意大利面條(spaghetti) 250克

    鮮奶油35%cream 150 克

    西式火腿 80克, 切丁

    藏紅花 1/4 克

    干酪parmesan 30 克

    鮮玉米粒 150 克

    橄欖油 3 大匙

    鹽 1 茶匙

    新鮮茴香 1 大匙

    藏紅花火腿意面條所需的食材

     

    藏紅花火腿意面條的做法

    1、鍋上爐頭,放2升水,加 1 茶匙鹽,和1大匙橄欖油,水開后下面條。

    2、面條煮到還留一點點硬度(行話叫 al dente),離火,瀝干水,加1大匙橄欖油拌勻,防止粘連。

    3、藏紅花用1大匙水泡10分鐘。

    4、鍋里加1大匙橄欖油,放入火腿丁,玉米,炒香,不要變色。加入奶油、藏紅花,燒開。加20克奶酪。

    正在鍋中煮的藏紅花火腿意面條

    5、倒入面條拌勻。裝盤后,將剩下的10克奶酪撒在面條上面,用新鮮茴香裝飾。


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    標簽:藏紅花 意大利 面條

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