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    讓番紅花與曼徹格奶酪喚醒你的阿爾馬格羅之旅

    阿爾馬格羅作為拉曼恰大區Campo de Calatrava的首府,西班牙導演阿莫多瓦多部電影的取景地,這里也以其每年十月的番紅花收獲季、Queso Manchego奶酪、露天劇院、國家劇院博物館和一年一度的國際經典戲劇節吸引著不少對西班牙文化抱有濃厚興趣的人前來度過他們的地中海假期。

    阿爾馬格羅花農采摘番紅花(藏紅花)

    或許你對西班牙導演佩德羅·阿莫多瓦感到陌生,但塞萬提斯筆下的“拉曼恰的守護者”堂吉訶德你一定有所耳聞。

    卡斯蒂利亞-拉曼恰地里位置

    卡卡斯蒂利亞-拉曼恰,西班牙中部的一個大區,因與堂吉訶德虛構出來的封地同名而聞名,這里的小鎮和城市中的古遺跡獨具風格。

    卡斯蒂利亞-拉曼恰小鎮風光

    卡斯蒂利亞-拉曼恰的街道

    世界上最昂貴的香料——番紅花

    每年十月的最后兩周,阿爾馬格羅的農民們每天都要早早起床,他們要趕在日出前,趁著地平線稍現微光之時,采下一種紫色的小花,在這些小花花瓣的重重保護之下,一根根纖細深紅的柱頭藏匿著自己獨特的香味,等待在餐桌上的登臺綻放,這種紫色小花名為——番紅花。

    阿爾馬格羅田間盛開的番紅花(藏紅花)

    生產1磅的干番紅花需要超過6萬朵番紅花花朵,昂貴的人工費用以及自身的低產量使得干燥番紅花成為了世界上最昂貴的香料之一。西班牙中部的陽光過于熱烈,番紅花嬌嫩的柱頭對此無力招架,因此想要趕在太陽將它們曬干之前獲得最新鮮的番紅花,農人們必須和大自然爭搶時間。

    剝取番紅花花絲

    阿爾馬格羅花農剛剛剝取的一碗番紅花

    每一朵紫色的番紅花里都有三根纖細紅色的柱頭,將它們取出后干燥,可以制成一種甜辣的番紅花調味品——azafrán,這也是眾多西班牙傳統菜肴里不可或缺的原料之一。在大家最熟知的西班牙美食tapas、海鮮飯里都可以品嘗到番紅花的獨特香味。

    草叢中盛開的番紅花

    手拿一把番紅花

    雖然阿拉貢大區也是盛產番紅花的地區之一,但最為優質的番紅花出產地仍是拉曼恰,這里的番紅花已經獲得了原產地保護(PDO)許可。(注:PDO,根據歐盟法確定的意在保護成員國優質食品和農產品的原產地名稱,已被世界上140多個國家承認。)

    全家一起剝取藏紅花

    如果想要體驗一番世界上最珍貴香料采摘活動,可以選擇十月中后旬來到阿爾馬格羅,當地的一些旅行社可以根據本季的收獲情況安排番紅花采摘活動,另外,如果你正在附近的孔蘇埃格拉參觀堂吉訶德的“敵人”——大風車,也許可以稍作停留,參加這里每年十月末舉行的番紅花節。

    番紅花美食

    拉曼查的番紅花美食

    阿爾馬格羅的番紅花美食

    如果認為以上這些都太過繁瑣,不如就在當地找一間人頭攢動的餐館,在海鮮、什錦飯、燉肉、燉菜甚至是甜點中選上幾樣,讓番紅花的香氣安撫旅途中疲憊身心。

    稻草暗紋之下獨特味道——Queso Manchego奶酪

    大名鼎鼎的Queso Manchego奶酪(曼徹格奶酪)不僅同拉曼查的番紅花一樣早早被列入PDO名單中,也因其優質的口感和濃厚的奶香味使得它在各國食客中獲得較好的口碑。

    Queso Manchego奶酪

    曼徹格奶酪

    Queso Manchego奶酪使用牛奶和綿羊奶混合制成,含少于50%的脂肪,種類劃分可分為兩種,一種是經過60天發酵制成的高檔奶酪,一種是發酵儲存2年以上的老曼徹格奶酪。

    使用牛奶和綿羊奶混合制成的Queso Manchego奶酪

    Queso Manchego奶酪美食

    上等Queso Manchego奶酪

    在阿爾瑪格羅體驗過番紅花美食后,可以到附近的布里克村品嘗上等的Queso Manchego奶酪,這里的奶酪是由當地的山羊奶制成,搭配拉曼恰大區當地出產的葡萄酒,便可以享受一次絕妙的特色美食體驗,如果喜歡搭配水果的話,本地甜瓜也是不錯的選擇。

    環球網旅游綜合報道 王點


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