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    在伊朗聽藏紅花的古老傳說

    伊朗是全球藏紅花的最大產地。作為昂貴的藥用植物、高檔的香料和上乘的染料,藏紅花還有深厚的人文和歷史底蘊,前不久,《環球時報》記者來到伊朗,聽到許多有關藏紅花的美麗傳說。

    伊朗藏紅花

    上古時開始大面積種植

    在伊朗首都德黑蘭,幾乎任何一家超市里,都可以看到包裝各異的藏紅花,許多商店還設有藏紅花專柜。伊朗人自豪地對《環球時報》記者說,世界上2/3的藏紅花都產自伊朗。藏紅花是以訛傳訛的叫法,其正確名稱是“番紅花”或者“西紅花”。當初,番紅花由伊朗經印度傳入西藏,再經由西藏傳入中國內地, 人們誤以為這種由西藏運往內地的番紅花是西藏所產,遂稱之為“藏紅花”。

    伊朗德黑蘭大學教授基特薩茲在接受《環球時報》記者采訪時介紹說,藏紅花的最初生長地迄今尚無定論,但可以肯定的是,伊朗早在上古時期就已經大面積人工種植藏紅花了。

    “番紅花的國度里暮色蒼茫,

    田野上浮動著玫瑰的暗香。

    親愛的姑娘,給我唱支歌吧,

    把哈耶姆唱的那首唱一唱,

    田野上浮動著玫瑰的暗香。”

    這是俄羅斯大詩人謝爾蓋·葉賽寧寫于1924年—1925年的抒情詩《波斯抒情》中的經典詩句。葉賽寧并沒有去過伊朗(當時還叫波斯),但對那里十分向往,寫的詩句也非常吻合當地的人文環境和風物特征。可見,伊朗的藏紅花很早就已經名聞遐邇,甚至出現在俄羅斯田園派代表詩人的筆下。

    用藏紅花泡茶別超過8根

    在伊朗,藏紅花還有不少別稱, 如“花中黃金”“健康之花”。自古以來,藏紅花被用作藥物,可以提亮人的膚色,還能提神益氣,尤其對女性美容養顏頗有作用。藏紅花絲狀紅色干花,可用于烹調食品時增添色澤和香味。藏紅花除了作為調味料和著色材料外,還含有豐富的維生素。研究表明,150毫克藏紅花與40毫克純核黃素具有同等效用。據伊朗媒體介紹,科學研究證實了藏紅花的許多藥用價值,包括抗癌、抗抑郁、增強智力和免疫力等多種功效。

    基特薩茲教授在自己的辦公室給記者泡藏紅花茶。“泡茶用5根左右就可以,最多不超過8根,千萬不要多,多了會使血液循環過快,反倒對身體不好。水不能太燙,否則會殺死藏紅花的有效成分,開水稍放一會兒再泡。”基特薩茲邊說,邊拿出6根藏紅花放進杯子里。

    伊朗還有一種傳統藏紅花玫瑰茶,在德黑蘭一家餐館,服務員在杯子里備好鮮艷的藏紅花,再放進幾朵玫瑰干花,然后用80度的熱水沏,但見杯子里的藏紅花在紅玫瑰的映襯下顯得晶瑩剔透,顏色變得微微有些黃,據說,這才是藏紅花應有的正常顏色,如果泡出來是紅色的,則有可能是假的。

    可為英雄的亡靈祈福

    “藏紅花有美艷的外表,也有堪稱香艷的歷史”,《環球時報》記者在翻閱阿拉伯文獻典籍時,發現對藏紅花有這樣的描述。文章介紹說,當初,不可一世的馬其頓王國亞歷山大大帝就是用藏紅花制作洗發水的,而風流妖艷的埃及艷后克里奧帕特拉則用藏紅花來洗浴。

    關于藏紅花,還有一些古老的神話傳說。基特薩茲告訴《環球時報》記者,上古時期的伊朗人,認為藏紅花是“吉祥之花”“圣潔之花”,常常在各種重要的儀式上使用。例如,古代波斯王巡游外地或勝利歸來時,民眾要夾道歡呼,女性還紛紛向王駕隊伍灑金色的藏紅花水。

    在伊朗家喻戶曉的著名詩人菲爾多西的史詩《列王紀》中有這樣的描述,被視為“伊朗第一勇士”的魯斯坦姆不幸罹難后,侍者一邊清洗他的遺體,一邊焚燒藏紅花,用這種特殊的儀式為英雄的亡靈祈福。還有,波斯義軍領袖法里東擊敗佐哈克后,在其登基加冕的盛大儀式上,人們用焚燒藏紅花的方式對他表示熱烈祝賀。隨后,法里東把三個兒子派往屬國也門,也門人在迎接三位王子到來的儀式上,小心翼翼地向他們拋撒藏紅花,寓意祝福和歡迎。

    藏紅花的“吉祥”“圣潔”和“祝福”寓意,在其他國家文化中也有體現。有記載說,羅馬皇帝尼祿到劇場看戲時,其侍從事先都命令劇場做好準備,屆時從天篷頂上撒下大量藏紅花,以此祈福及對他的大駕光臨表示歡迎。

    環球時報赴伊朗特派記者 黃培昭


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