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    藏紅花美食 伊朗人吃啥都放它(15P)

    來自環球網旅游頻道2010年7月1日的消息,藏紅花壯陽 伊朗人吃啥都放它。

    伊朗有五寶——石油、地毯、黑魚子醬、開心果和藏紅花。伊朗是藏紅花的最大產地,世界80%的藏紅花都產自伊朗。雖然在國際市場上藏紅花是名貴的藥材,但伊朗人卻并不看重它的藥效,而是把它當成普通的調料,藏紅花那誘人的黃色經常出現在伊朗普通人家的米飯、糕點上。

     

    伊朗藏紅花

    伊朗藏紅花

     

    伊朗婦女采摘藏紅花

    伊朗婦女采摘藏紅花

     

    采摘藏紅花

    采摘藏紅花

     

    出售伊朗藏紅花

    出售伊朗藏紅花

     

    伊朗藏紅花花絲

    伊朗藏紅花花絲

     

    伊朗藏紅花冰激凌

    伊朗藏紅花冰激凌

     

    伊朗藏紅花美食

    伊朗藏紅花美食

     

    伊朗藏紅花美食

    伊朗藏紅花美食

     

    伊朗藏紅花粥

    伊朗藏紅花粥

     

    伊朗藏紅花茶

    伊朗藏紅花茶

     

    伊朗藏紅花美食

    伊朗藏紅花美食

     

    伊朗藏紅花

    伊朗藏紅花

     

    伊朗藏紅花冰糖藏紅花茶

    伊朗藏紅花冰糖藏紅花茶

     

    伊朗藏紅花

    伊朗藏紅花

     

    伊朗藏紅花美食

    伊朗藏紅花美食

     

    約60萬伊朗人從事藏紅花生產、出口

    藏紅花在波斯語中念為“ZAAFARAN”,是一個阿拉伯詞語,可譯為番紅花、藏紅花。中國人稱其為藏紅花并非因其生長于西藏,只因其從地中海沿岸經印度傳入西藏才得此名。

    伊朗全國一半以上的藏紅花在東部的霍拉桑省種植。有報道稱,約有60萬伊朗人直接或間接從事藏紅花的生產和出口。

    藏紅花是一種耐旱植物,適于生長在冬季最低氣溫不低于零下20度,夏季最高氣溫不高于零上35度且氣候干燥的地區。因水土和氣候條件的限制,除了伊朗能大量種植外,希臘、印度、西班牙也能少量種植。

    藏紅花每年8月栽種,3年后就可收獲,可連續收獲8至10年。之后產量會越來越低,種過的地就不能再栽種藏紅花了。因為藏紅花的花期只有15到20天,日照會使摘下的花蕊發蔫,質量下降,所以要在日出前集體搶收。

    它的采摘期在每年的9月初,此時霍拉桑省的種植區里到處是一片片紫色的花。藏紅花并不是這些花朵,而是花的雌花蕊,每朵花一般只有3個雌花蕊,每1000克藏紅花原花僅能出10克上等藏紅花制品。

    藏紅花有治療頭痛、牙痛、利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功效。藏紅花明朝時就傳入我國。時至今日,在西醫的沖擊下,伊朗傳統醫藥日漸萎縮,藏紅花的藥用作用越來越被忽視,伊朗人主要把藏紅花作為食品的調味品。

     

    食品中到處是金黃色

    第一次吃藏紅花是在伊朗的王宮,記者發現,熟悉的大米飯上竟有一些大米是金黃色的,我們被告知金黃色的大米是被藏紅花泡的水澆過的。我嘗了一口,有點淡淡的清香味,很可口。

    在伊朗生活久了才發現,原來不只是王宮,普通百姓家也經常在大米飯或馕上加入藏紅花水。一頓飯用幾根花蕊就夠了,因此一克藏紅花蕊能用很長時間。伊朗人對這一國寶感到很自豪。

    去伊朗人家里做客或在餐館吃飯的時候,他們都會特意告訴外國人米飯中藏紅花的秘密。

    在糕點、糖果、奶制品、冰激凌等中藏紅花的影子隨處可見。伊朗市場上有一種冰糖是橘黃色的,它是用藏紅花水浸泡后制成的。

    伊朗的其他國寶也和藏紅花有著密切關系,比如伊朗地毯中的紅色染料,就是從藏紅花中提煉的。有一種開心果也用藏紅花做成橘紅色,與白色開心果相比有種獨特的香味。

     

    越來越注重包裝

    在伊朗,有很多藏紅花專賣店,基本上所有的旅游用品商店、食品蔬菜店、超市都有藏紅花出售。不過,一直以來伊朗的藏紅花并不太注重包裝,只是將其放在透明的封口塑料袋中出售。

    最近幾年,外國游客購買藏紅花的越來越多,為了提升藏紅花的品質和形象,也為了增加出口競爭力,伊朗逐漸開始注重藏紅花的包裝。

    記者在旅游商店看到,藏紅花都被裝在精致的小盒子里。盒子的大小和檔次都不同,從所裝藏紅花的分量來看,1克、2克、5克、10克、20克不等。按包裝的檔次,分普通透明塑料盒、五彩塑料盒、畫有伊朗傳統花紋的金屬盒、紙盒、木盒等。品質不同的藏紅花售價也不一樣,一般品質的藏紅花每克大概5美元,上品每克8美元。


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    標簽:藏紅花 伊朗 旅游 壯陽 環球網

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