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    鐵皮石斛的六種經典吃法

    鐵皮石斛入膳,打破了傳統的養生方法,把古老的藥食同源理念經現代化的演化運用到日常的飲食中,最終為人們所享用,享用美食的同時無形中改善人們的健康。下面為大家精心創出六道鐵皮石斛菜品,以饗饕客。

    鐵皮石斛

    在幾千年來的封建社會獨為皇室享有,現在逐漸走入人們的視野,隨著鐵皮石斛產業的不斷發展,鐵皮石斛不再僅僅作為中國傳統中藥材的身份出現在中醫藥方里,鐵皮石斛美食也走上了人們的餐桌。

    鐵皮石斛鮮條

    鐵皮石斛具有滋養陰津、增強體質、補益脾胃、護肝利膽、強筋降脂、降低血糖、抑制腫瘤、明亮眼睛、滋養肌膚、延年益壽九大功效。

    一、鐵皮石斛凍

    特點:清淡可口,清涼解暑,生津滋陰。

    原料:鐵皮石斛鮮條數根、鐵皮石斛花數朵。

    鐵皮石斛凍

    做法:

    1、鐵皮石斛鮮條和石斛花洗凈備用。

    2、鐵皮石斛鮮條榨汁倒入容器內,將石斛花按照一定距離點綴在石斛汁中。

    3、將盛放石斛汁的容器放進冰箱冷藏一小時。

    4、將已凍結好的石斛凍取出,分成小塊裝盤,點綴后即可上桌。

    二、傣味石斛手撕雞

    特點:酸辣開胃,健胃益脾。

    原料:新鮮雞胸肉一塊、鐵皮石斛鮮條1根(帶葉子)、小米辣3個,檸檬汁少量。

    傣味石斛手撕雞

    做法:

    1、新鮮的雞胸肉冷水下過,放入一小勺鹽,開火煮熟后撈出晾涼。

    2、順著雞肉的紋理把雞肉撕成條;

    3、鐵皮石斛鮮條切片,葉子完整留下備用;

    4、小米辣切成圈狀備用;

    5、將雞肉和石斛片和小米辣倒在一起,加入檸檬汁、香油、鹽、生抽等調勻裝盤;

    6、將完整的石斛葉裝點在盤內即可。

    三、鐵皮石斛燒豬蹄

    特點:豬蹄軟糯,汁水鮮美,豐富的膠原蛋白和石斛多糖,美容效果好。

    原料:豬蹄2個、鐵皮石斛3至4根、鐵皮石斛花數朵、白糖15g、姜1塊。

    鐵皮石斛燒豬蹄

    做法:

    1、新鮮豬蹄洗凈斬斷,冷水浸泡幾分鐘去血水后,撈起備用。

    2、鐵皮石斛鮮條和花洗凈,鮮條切成約1厘米長的段,石斛花保持完整。

    3、鍋內放油后即刻放入白糖,炒至冒泡變色,倒入豬蹄翻炒至上色。

    4、將豬蹄倒入高壓鍋,放入切好的鐵皮石斛段和姜塊,加入適量水,烹煮30分鐘盛裝。

    5、點綴上鐵皮石斛花即刻。

    四、鐵皮石斛雞蛋羹

    特點:滑軟細膩,花香淡雅,營養豐富,適合老人和小孩食用。

    原料:雞蛋3只、鐵皮石斛花6朵、蔥花少許。

    做法:

    1、雞蛋打入容器內,加入少許鹽油,攪拌均勻上蒸鍋。

    2、雞蛋液蒸約3分后,插入石斛花,繼續蒸2分鐘出鍋。

    3、灑上蔥花即刻。

    五、鐵皮石斛清蒸鱸魚

    特點:魚形完整,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇。

    原料:鱸魚1條、香菇2朵、姜片、蔥絲少量、鐵皮石斛鮮條2根。

    做法:

    1、將鱸魚去除內臟,收拾干凈,擦凈身上多余水分放入蒸盤中。

    2、再將姜片、蔥絲放入魚盤中將筍片大小相近的片,碼在魚身上,香菇用溫水泡發,去蒂,切片,也碼在魚身及周圍處。

    3、鐵皮石斛鮮條切成約4厘米段擺放在魚身上。

    4、大火燒開蒸鍋中的水,放入魚盤,大火蒸5-8分鐘,關火后,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。

    5、小碗內倒入兩湯匙生抽,一湯匙醋,一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許,攪拌成調料澆汁。

    六、鐵皮石斛牛肉羹

    特點:補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。

    原料:牛肉末適量、榨菜、鐵皮石斛鮮葉和花。

    做法:

    1、新鮮牛肉剁肉末成備用。

    2、榨菜切成細丁放入牛肉末內,根據口味調入淀粉和適量油、鹽、味精等、攪拌均勻。

    3、放在容器內上火蒸熟。

    4、將鐵皮石斛葉和花分別點綴。


    標簽:食用 吃法 鐵皮石斛

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