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    石斛烹飪雞的5種做法

    石斛和雞一起烹飪,美味又滋補,養胃滋補腎,滋陰清熱、養胃生津。本文介紹石斛烹飪雞的5種做法,石斛楓斗雞煲、石斛鮮品雞煲、紅參石斛竹絲雞、麥冬石斛煲雞、石斛燉烏雞。

    石斛楓斗雞煲

    石斛楓斗雞煲

    石斛楓斗5克,石斛干花1克,土雞1只,枸杞1克,食鹽適量。

    將石斛楓斗在清水中搓洗干凈后,放入煲內,加入半煲清水熬燉。將雞洗凈剁成小塊,另用一口鍋加入清水,將雞塊倒入鍋中煮沸。將雞塊撈起倒入熬制好的煲內,用小火慢慢燉。雞塊燉制1小時后,將洗凈的石斛干花倒入煲內。燉制2小時以后,放入適量食鹽,將洗凈的枸杞撒在煲內即可上桌食用。枸杞只作點綴,用量不可少。本品重在原汁原味,因此,忌用生姜、花椒等調料味品。因石斛多糖僅少部分溶于湯汁中,食用時請將煲內石斛和花一起食用。用土雞燉制效果更佳。

    石斛鮮品雞煲

    石斛鮮品雞煲

    石斛鮮條10克,石斛干花1克,土雞1/2只,枸杞1克,食鹽適量。將煲內加入清水置爐上點火。將洗凈的土雞剁成小塊,然后放入清水中煮沸。將鍋內血沫打盡,從煮沸的鍋中將雞塊撈起倒入煲內,煲內煮沸后,再次將血沫打盡,改用小火慢慢燉。將石斛鮮條剪成寸節用豆漿機打成汁。2小時后,煲內雞塊燉爛,此時將鮮榨汁倒入煲內,加入洗凈的石斛干花,蓋上蓋子慢慢燉30分鐘。加入適量食鹽,以及枸杞后,即可上桌食用。

    紅參石斛竹絲雞

    紅參石斛竹絲雞

    紅參3克,石斛3克,竹絲雞150克,姜片適量。將竹絲雞去毛洗凈切塊,再與洗凈的藥材放進燉盅內,加清水300毫升,文火燉2小時即可。紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。石斛味甘性平,養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥。氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口干舌燥、失眠多夢、崩中帶下等癥。

    麥冬石斛煲雞

    麥冬石斛煲雞

    麥冬10克,石斛12克,雞半只,姜1片,鹽適量。雞洗凈后斬件。麥冬及石斛洗凈。將雞、麥冬、石斛、姜片放入電砂煲中,加入1升水煲2小時。加入適量鹽調味即可。滋陰清熱、養胃生津。

    石斛燉烏雞

    石斛燉烏雞

    靈芝25克,石斛10克,西洋參15克,烏雞1只,豬瘦肉50克,紅棗5個,生姜3片。將用料分別洗凈、去核。烏雞宰洗凈,去臟雜、尾部,一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲。加水2500毫升(約10碗量)。大火煮沸后改為文火煲2小時,下鹽便可。補五臟、補全身之氣的珍貴藥材。全面調節人體機能平衡,提高自身免疫力,使全部臟腑和器官機能正常化,配以養陰益氣健胃的石斛,有滋陰潤肺、清熱生津、解酒護肝的功效,且清潤醇和可口,是節假日調理養生的家庭靚湯。


    標簽:食用 石斛 石斛楓斗

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