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    石斛竹蓀老鴨湯的兩種做法

    石斛竹蓀老鴨湯是一款滋補強壯、潤肺止咳的藥膳。湯清而不淡,補而不燥;具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效,特別濕熱人群進補食用。本文為大家介紹兩種石斛竹蓀老鴨湯的做法。

    石斛竹蓀老鴨湯

    石斛竹蓀老鴨湯做法一

    材料:鴨子半只,石斛10克,竹蓀1包,老姜1小塊,京蔥1段,料酒20毫升,清水2升,鹽1,1/2茶匙,味精少許。

    做法:

    1、鴨子洗凈后切成塊,石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋,老姜拍扁,京蔥切小段。

    2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子,大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥,用水沖凈血沫,然后放入湯煲內。

    3、湯煲內倒入2升清水,放入石斛、料酒,蓋上鍋蓋大火煮開后轉問火燉1小時。

    4、提前20分鐘將竹蓀去頭,反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙。

    5、1小時后打開鍋蓋,調入鹽和味精,然后倒入竹蓀,蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。

    石斛竹蓀老鴨湯做法

    石斛竹蓀老鴨湯做法二

    材料:鴨腿、竹蓀、石斛、食鹽、清水。

    做法:

    1、將鴨大腿去皮洗凈。

    2、剁碎的石斛。

    3、野生竹蓀用清水浸泡1小時,然后用自來水沖洗干凈。

    4、將野生竹蓀用廚房剪刀剪成塊。

    5、將鴨大腿飛水。

    石斛竹蓀老鴨湯

    6、飛水后的鴨大腿切塊。

    7、將鴨腿塊和石斛放入砂鍋中,并一次性加滿水。

    8、用旺火煲滾。

    9、揭蓋煲滾幾下。

    10、轉小火煲一個半小時。

    石斛竹蓀老鴨湯

    11、揭蓋,見湯汁已濃。

    12、放入野生竹蓀。

    13、中火煲二十分鐘。

    14、揭蓋,下適量的鹽調味拌勻。

    15、關火。

    16、即可盛碗食用。


    標簽:食用 石斛 竹蓀

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