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    石斛野菊燉水鴨的做法和功效

    石斛野菊燉水鴨此湯氣味醇香清潤可口,有益胃生津、清熱疏風、明目養肝的功效。尤宜日趨悶熱時養生之用。本文介紹石斛野菊燉水鴨的做法和功效。

    石斛野菊燉水鴨

    石斛野菊燉水鴨食材

    石斛20克、野菊5克、水鴨半只、豬瘦肉150克、生姜3片。

    石斛野菊燉水鴨

    石斛野菊燉水鴨做法

    石斛、野菊稍浸泡;水鴨去臟雜、尾部, 洗凈,切塊;豬瘦肉洗凈。一起下燉盅,加冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方下鹽,為3~4人用。

    石斛野菊燉水鴨

    石斛野菊燉水鴨的功效

    石斛是有名的養陰類中藥,其甘寒氣清,能清肺熱,養胃陰,生腎水,益精氣,退虛熱,為養陰清熱、益胃生津要藥。同時它清相火而攝元氣,滋腎水而柔肝陰, 在《神農本草經》中被列為上品。湯中使用的少許野菊花雖苦涼,但可升可降,能抑木氣之橫逆、宣揚疏上達清空,故能清泄肝火而明目,同時可收攝上僭之虛陽歸于肝腎,從而達到平肝潛陽。水鴨性平涼而味甘,富含蛋白質、碳水化合物、各種維生素和各種礦物質,為鴨類之上品。中醫認為它有補中益氣、平胃消食、利水消腫之功效,尤其適宜于病后體虛、食欲不振,由慢性腎炎引起的水腫病人以及肺結核低熱患者食用,且療效頗佳,同時鴨類以春日為最好,稱之為“頭水鴨”,夏季稱之為“二水鴨”,秋季的稱之為“末水鴨”。


    標簽:食用 功效 石斛

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