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    蘆筍皮煎水有妙用可防治腳氣

    蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖,是一種高檔而名貴的蔬菜,被譽為“世界十大名菜之一”,歐美營養學者和素食人士視它為健康食品。

    蘆筍

    蘆筍又名石刁柏、龍須菜(區別于海發菜——深海蔬菜,亦有別名龍須菜)。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。

    蘆筍皮煎水的功效

    用蘆筍皮煮水后泡腳,能起到有效防治腳氣的作用。腳氣主要是由皮膚癬菌感染造成,研究發現,蘆筍皮很多的黃酮類物類物質具有較強的,可抑制包括癬菌在內的許多病菌的生長繁殖,切斷腳氣的傳播源。

    將100克蘆筍皮放入2000毫升水中,加入一兩滴醋,煮開即可。將蘆筍水晾至約 40℃時,倒入盆中泡腳30 分鐘。每天1次,一般兩周后可好轉。若腳氣嚴重,可向蘆筍水中加5毫升50度以上的白酒,可增強治療效果。

    藥用價值

    【基源】為百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的可食用部分。

    【別名】石刁柏、龍須菜,青蘆筍。

    【性味】涼,甘、苦。

    【功用】潤肺鎮咳,祛痰殺蟲。

    【成分】可食用部分90%。每l00g中含能量75kJ,水分93g,蛋白質1.4g、脂肪0.1g,膳食纖維1.9g,碳水化合物3g、胡蘿卜素100μg、視黃醇當量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg;維生家C 45mg;鉀213mg,鈉3.1mg、鈣10mg,鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。莖葉中尚含保護血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質。

    蘆筍的功效與作用

    抗癌之王

    蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,并且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。

    清熱利尿

    對于易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。

    促進胎兒大腦發育

    對于懷孕的產婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。

    食材良藥

    經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食欲,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養營養保健蔬菜。

    蘆筍的營養價值

    蘆筍的嫩莖是其食用部分,蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等,營養物質不但全面、搭配得當,而且含量比較高,是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。

    蘆筍

    低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。

    蛋白質的氨基酸組成含量高而且比例適當。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%,人體所需的8種氨基酸含量都很高,其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06,營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中,天門冬氨酸含量高達1.826%,占氨基酸總含量的13.23%,對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。

    蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分,全而且比例適當,這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用, 營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。


    標簽:腳氣 蘆筍

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